| Risultato simmetrico su coltelli flessibili |
| Questo dispositivo perfettamente bilanciato e brevettato assicura una stabilità superiore durante l’affilatura di coltelli con lame lunghe e flessibili, come i coltelli per filettare. Con KJ-140 Dispositivo largo autocentrante per coltelli si ottiene un’affilatura simmetrica con lo stesso angolo a entrambi i lati della lama. La lama viene centrata nel dispositivo a prescindere da spessore e geometria, assicurando lo stesso risultato in entrambe le fasi di affilatura del coltello. Il morsetto lungo stabilizza le lame flessibili per evitarne la flessione, assicurando angolo e pressione costanti durante tutta l’operazione di affilatura. |
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| Perché KJ-140 Dispositivo largo autocentrante per coltelli? |
| • | Permette di centrare le lame lunghe e flessibili nel dispositivo assicurando il miglior risultato simmetrico. |
| • | Il morsetto largo 140 mm stabilizza le lame flessibili. |
| • | Permette di centrare e stabilizzare coltelli con un’estremità più affusolata. |
| • | Supporto supplementare per coltelli alti come i coltelli da banco. |
| • | Possibilità di creare un tagliente lievemente convesso con un movimento fra i due supporti. |
| • | Struttura robusta – morsetti pressofusi in zinco e supporti in materiale composito durevoli. |
| • | Ottimo bilanciamento – la concentrazione del peso nei morsetti assicura una sensazione di affilatura più bilanciata. |
| • | Movimento fluido a basso attrito contro il supporto universale. |
| • | Compatibile con Tormek T-4, Tormek T-8 e i modelli precedenti. |
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| Autocentrante per affilatura simmetrica |
| Quando viene inserito in KJ-140 Dispositivo largo autocentrante per coltelli, il coltello viene centrato automaticamente a prescindere da spessore e geometria. Significa che il dispositivo può centrare dai coltelli più sottili ai coltelli con uno spessore fino a 10 mm. Inoltre, si possono centrare e affilare in modo simmetrico in entrambe le fasi di affilatura anche i coltelli con forma affusolata dal dorso al tagliente e dal tacco alla punta. Impostazione facile, risultato perfetto. |
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| Morsetto più largo – maggiore stabilità |
| KJ-140 Dispositivo largo autocentrante per coltelli funziona allo stesso modo di KJ-45 Dispositivo autocentrante per coltelli, ma presenta un morsetto più largo. Il morsetto più largo, 140 mm, stabilizza una lama sottile e fornisce un maggior supporto per una fase di affilatura uniforme lungo tutta la lama. Naturalmente, può essere impiegato per coltelli più grandi con una lama più stabile, ad esempio i coltelli da chef. |
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| Notare che KJ-140 Dispositivo largo autocentrante per coltelli non è compatibile con SVM-00 Dispositivo per mini coltelli. Per quest’ultimo si deve utilizzare KJ-45 Dispositivo autocentrante per coltelli. |
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| Libertà di movimento con aiuto |
| Dato che KJ-140 Dispositivo largo autocentrante per coltelli si sistema con il supporto libero di muoversi rispetto al supporto universale, si possono seguire le forme del coltello, facendosi sempre aiutare dal supporto universale come punto di riferimento. In questo modo si possono affilare coltelli con lame di diversa forma, ad esempio coltelli per filettare e macellare come pure i classici coltelli da chef. |
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| Ottimo bilanciamento ed ergonomia |
| L’esperienza per l’utente ha imperniato la progettazione e lo sviluppo di KJ-140 Dispositivo largo autocentrante per coltelli. Per la migliore esperienza di affilatura, il peso del dispositivo è concentrato nei morsetti, i componenti più vicini all’affilatura. Questa soluzione conferisce un’ottima sensazione di bilanciamento nell’uso. |
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| L’estremità del supporto è stata progettata per la massima ergonomia dell’utente. È prevista una superficie piana su cui appoggiare il pollice per stabilizzare il dispositivo a contatto con il supporto universale. Grazie a questa caratteristica, le lunghe sessioni di affilatura risultano più piacevoli. |
